VINAŘSTVÍ BARABÁŠ - VINAŘSTVÍ ZNOJMO
Vítejte u Barabášů
Vinařství Barabáš bylo založeno v roce 1992 ing. Jiřím Barabášem.
Jsme malé rodinné vinařství, obhospodařující 9 ha vlastních vinic na Znojemsku. Vlastníme vinice v katastru obce Tasovice ve viniční trati Stará hora a také vinice ve Strachoticích ve viniční trati Strachotický vrch, které se nacházejí v okrese Znojmo.
Všechny naše vinice jsme se rozhodli obdělávat ekologicky. Již od počátku jsme se snažili udržovat soulad s přírodou a zbytečně ji nezatěžovat. Postupně jsme se propracovali k úplnému vymazání chemie z našich vinic a přechodu na biohospodaření.
Jsme držiteli certifikátu, jako výrobci vína z vlastních biohroznů již od roku 2010. Všechno naše víno lahvujeme a prodáváme jako víno přívlastkové s certifikátem o biopůvodu. Produkce vinařství činí 30 tisíc lahví ročně.
Všechny naše vinice obhospodařujeme ekologickým způsobem. Vinice Stará hora leží na okraji chráněného území Kamenná Hora. Jedná se o rozhraní Českého masivu a západních Karpat. Granitoidní podloží dodává Sauvignonu, který tam pěstujeme jedinečný charakter a v aroma převážně černý rybíz s tóny květu černého bezu a plodů angreštu. V meziřadí vinice roste původní flora suchých oblastí a v některých se ještě vysévají bohatě kvetoucí rostliny.
Tím, že se o půdu staráme velmi pečlivě a keře révy ošetřujeme ekologickými přípravky se nám příroda odměňuje návratem původních živočichů a rostlin. Ve vinici s můžeme setkat s jedinci kudlanky nábožné, ještěrky zelené, či pozorovat skupiny různých druhů motýlů. Vinice ve Strachoticích je sice vzdálena vzdušnou čarou od Staré hory necelé 4 km, ale již leží na podloží úplně odlišném, složeném z mořských a sladkovodních naplavenin a spraší. Kolem vinic vysazujeme i staré odrůdy stromů, např. oskeruše.
Nezatěžování révy vinné velkým počtem hroznů je další důležitou součástí celkového přístupu k vinicím. Réva je stříhána pouze na jeden tažeň a úroda redukována na max. 1,5 kg hroznů na jeden keř. Hrozny se sbírají výhradně ručně a ihned zpracovávány šetrnou moderní technologií zahrnující vibrační stůl, mlýnkoodstopkovač, šetrné čerpadlo a kvalitní hydraulický lis. Následně se víno školí v nerezových tancích.
Červené víno ve vinifikátoru. Červené víno po nalahvování je dále uskladněno ve starém pískovcovém sklepě v Novém Šaldorfu, v hloubce až 12 m při stálé teplotě 9°C a stejnoměrné vlhkosti.
Pro rozšíření sortimentu našich vín každým rok vybíráme ty nejlepší hrozny max. dvou odrůd z těch nejlepších vinic v Novém Šaldorfu.
Při výrobě je kladen důraz nejen na zachování odrůdového charakteru ale i původu hroznů Znojemské vinařské podoblasti nabízející svoji jedinečnost.
Vinařství Barabáš není jen víno, pěstujeme také jiné zemědělské produkty. Na ostatních našich pozemcích pěstujeme vlastní zeleninu, ovoce a brambory. Několik desítek stromů nás přes sezonu zásobuje ovocem (meruňky, broskve, jablka, švestky, třešně, višně, hrušky …) z něhož vyrábíme také náš vlastní džem či různé šťávy. Také máme několik rybízových, ostružinových a rakytníkových keřů, ze kterých plody také zpracováváme. Ze zeleniny pěstujeme zejména kořenovou zeleninu – mrkev a petržel, které se v naší půdě nadmíru daří a rajčata, špenát, hrášek, zelené fazolky či různé druhy dýní. Všechnu zeleninu pěstujeme samozřejmě v biokvalitě a vyrábíme z nich sterilované produkty či je jinak zpracováváme.
Firemní akce
Pro firmy nabízíme zvýhodněné pobyty s programem.
Program dle výběru – degustace, cimbál, zajištění sportovních aktivit, relaxační aktivity. Ideální pro menší kolektivy.
Ubytování pro 17 osob. Prostory pro školící aktivity pro až 25 osob.
Zajištění občerstvení po celou dobu firemní akce, teplá jídla, možnost přípravy pečeného selete či jiných specialit na požádání. V případě potřeby zajištění ubytování ve spolupracujících penzionech. Možnost zapůjčení dataprojektoru či jiné techniky dle požadavků.
V případě zájmu nás, prosím, kontaktujte.
